菜谱网 肘花 炖法
4肘花相关做法
  • 秘卤肘花
    20图片
    难度:

    正宗

    口味:

    烹饪方法:

    准备时间:

    30分钟-1小时

    配方:肘子,花椒,大料,香叶,白寇,白芷

    步骤:

    1、将肘子剔骨 需要基础刀工就可完成,

    2、肘子剔完骨洗净 冷水入锅 可加料酒或者白酒去腥

  • 水晶肘花
    7图片
    难度:

    家常

    口味:

    其它

    烹饪方法:

    份量:

    1人份

    准备时间:

    1小时-2小时

    配方:猪皮,里脊肉,生姜片,草果,香叶,白寇

    步骤:

    1、猪皮处理干净,里脊肉切成条(猪皮处理方法我的菜谱里有)

    2、肉切成条,放入皮内卷起,如图

  • 酱肘花
    2图片
    难度:

    简单

    口味:

    家常

    烹饪方法:

    份量:

    3-6人份

    准备时间:

    2小时以上

    配方:猪肘,白糖,料酒,老抽,高度白酒,葱姜蒜

    步骤:

    1、肘子洗净,去除猪毛;

    2、锅中放凉水,放入肘子,煮开后去浮沫;

  • 红油蒜泥肘花
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    难度:

    家常

    口味:

    麻辣

    烹饪方法:

    份量:

    1人份

    准备时间:

    10分钟以内

    配方:猪蹄髈,白糖,生抽,香油,桂皮,辣椒油

    步骤:

    1、1把蹄髈分成两部分把当中带骨的肉分离出来,去毛刮洗干净

    2、2生姜切片,八角2个,桂皮一个

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