困难
炒
配方:猪耳朵,豉油,沙糖,料酒,蒜苗,香菜
1、准备猪耳朵一只
2、烧开一锅滚水
正宗
家常
配方:蚝油,鸡汁,生姜,蒜苗,猪舌头,干辣椒
1、猪舌用热水洗干净,尤其是舌头部分。
2、切薄片。
辣
30分钟-1小时
配方:猪耳朵,桂皮,八角,陈皮,料酒,生姜
1、买回来的猪耳朵;需要处理干净,特别是耳朵眼里,会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的
2、清水冲洗猪耳朵,然后用盐搓洗猪耳朵,锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵;煮到水沸腾即可,锅盖不用盖,可以去除
配方:猪生肠,鸡精,生抽,生粉,米酒,姜葱
1、原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
2、生肠用盐加些酒搓,清洗净
配方:猪生肠,蒜蓉,姜蓉,豆豉切末,生抽,生粉
1、猪生肠,猪肠里头最爽口的那个部分,也很容易清洗。用盐搓洗,就好了。
2、用刀,或者厨房剪刀给它开花。 这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀,便于烹煮。
配方:猪舌,红椒,味精,胡椒粉,料酒,青椒
1、准备适量西王玉米胚芽油。
2、新鲜猪舌放开水锅烫至发白。
配方:小米椒,猪舌,鸡精,生粉,酱油,料酒
1、新鲜猪舌清水洗洗
2、蒜头,葱,小米椒,姜洗干净
酱香
10分钟以内
配方:猪大肠,酸菜,子姜,生抽,蚝油
1、准备好猪大肠,猪大肠自己洗的,非常干净,还有准备好酸菜,酸菜也是自己腌制的哦。
2、酸菜切成丝,切好的酸菜,如果有时间先用水泡半小时,没时间就在洗酸菜的时候多洗几次,洗的同时把酸菜挤一
配方:猪舌头,蚝油,生抽,老抽,姜片
1、准备猪舌头一个,清洗干净,认真的清洗干净,因为一会不能再过水了
2、下入锅里煮开,能刮去舌头上的脏东西就好,不能煮太久,刮干净的猪舌不能再过水清洗
配方:板筋,辣椒干,蒜薹,豆瓣酱,淀粉
1、板筋一块西干劲,切成小条
2、蒜薹切短
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