家常
爆炒
配方:红椒,脆皖鱼,葱段,姜片,酱油
1、鱼冲洗干净切片
2、姜切片
炒
配方:芹菜,脆皖鱼,酱油,小辣椒,蒜头姜
1、芹菜切条，蒜剁碎姜切丝，脆皖鱼先用适量的盐抓匀腌两个小时然后洗干净沥干
2、热锅热油把蒜，姜先爆香然后再放芹菜辣椒翻炒一下
简,单
家,常
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:鱼肉,蚝油,食盐,酱油,白糖
1、在市场买的脆肉皖，已经处理好切片，回来洗净。把蒜子和姜剁成蒜蓉和姜粒放在一起备用。
2、烧热锅下油烧至冒烟，把备好的材料放进去爆炒5分钟。
简单
配方:脆肉皖,料酒,腐乳,生抽,老抽
1、把配料（葱，蒜，姜）准备好，鱼清洗干净沥水；
2、放油热锅，把姜，蒜下锅爆香，放入鱼爆炒一分钟，加盐和料酒，再加适量清水，腐乳，闷五分钟，接着放生抽，
配方:味噌,脆皖鱼,辣椒
1、准备一块脆皖鱼
2、将脆皖鱼切成块状
1、鱼肉剔骨，切成条状，用盐，生粉，耗油腌制10分钟。潮州咸菜切丝泡水。姜切片辣椒切丝，葱切段
2、冷锅热油，放入蒜头，姜片瘪出香味，放入鱼肉爆炒，焦黄的时候放入咸菜葱段辣椒，焖炒5分钟就可以啦，非常
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