介绍摘要

蒜茸油麦菜是一道极其简单的家常菜肴,但它却有很好的清热祛火作用,看似简单的家常菜,要想做好它也不是一件容易的事情,尤其得注意火候的掌握,否则油麦菜的口感会大大降低,以下是做法介绍,大家一起来看看吧。

制作步骤

  一、 油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段
  二、 将蒜剁成蒜末备用
  三、 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香
  四、 下油麦菜,快速翻炒几下
  五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。(油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火)