介绍摘要
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分类 家常菜 -
中文名称 蒜蓉油麦菜 -
制作难度 中等
蒜蓉油麦菜是一道特色小吃，主要食材是油麦菜，做法是将油麦菜择洗干净，切成段。起锅烧油，放入油麦菜、味精、盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末即可。 油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
基本内容
原料：
油麦菜300克，蒜末20克。
辅料：
盐、味精各适量。
做法：
准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。
快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。
Tips：
油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
做法二
1. 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。
2. 将蒜剁成蒜末备用。
3. 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
4. 下油麦菜，快速翻炒几下。
5. 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。[1]
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