介绍摘要

  • 中文名称
    脆炸鸡腿
  • 主要原料
    鸡腿、龙虾片
  • 储藏方法
    冷藏
  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
脆炸鸡腿制作主料:鸡腿700克、龙虾 50克、、糖色40克、花生油70克、大蒜5克、大葱5克、青椒5克、白砂糖5克、醋3克、香油5克、淀粉(豌豆) 5克。

基本内容

做法
1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干;虾片用油稍炸一下,捞出待用。
3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料。
4.将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席。[1]

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