介绍摘要
带鱼洗净晾干备用；萝卜洗净备用；葱姜蒜切好备用；切好萝卜丝备用；热锅热油，加入带鱼；煎至两面金黄；剩余底油煸炒生姜；加入萝卜丝；翻炒均匀；把带鱼放回到萝卜丝上；加入生抽、老抽、料酒、盐、再加入适量的水加盖焖上3分钟；最后撒上葱花大蒜末即可；出锅成盘。[1]带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
带鱼选购
1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。
2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
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