介绍摘要

  • 调料
    花雕酒50克、盐15克、味精1克
  • 辅料
    大葱5克、姜3克
  • 中文名
    花雕鸡爪
  • 主要食材
    鸡爪500克
花雕鸡爪是一道由鸡爪、花雕酒、盐等做成的美食。

基本内容

做法
1.将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。
2.取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌。

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