困难
火烧
1人份
2小时以上
配方:金昌鱼,香葱,生姜,蒜瓣,红辣椒,料酒
1、金昌鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鳃，洗干净 ，用刀在表面划数刀
2、放进盘中，一小勺盐均匀撒在鱼表面和肚子里面，轻轻用手搽一搽，使盐快速渗透到鱼肉里面，腌十五分钟，不要
正宗
烧
配方:金昌鱼,生抽,葱姜,白糖,料酒
1、金昌鱼一条洗净。
2、鱼两边拉开几道。
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:金昌鱼,水发香菇,五花肉,青豆,冬笋,生姜
1、准备材料。
2、五花肉切丁备用。
鲜香
配方:金昌鱼,生抽,食用油,食用盐,食用醋,大蒜
1、先来一张成品图。
2、准备食材，如图所示。(金昌鱼去鱼鳃，鱼肚黑反复冲洗干净)
配方:香菜,生姜,金昌鱼,老抽,白糖,淀粉
1、准备好图中的材料，洗干净备用。
2、鱼清洗干净，里外均匀抹上少许料酒和盐腌制一会儿，放几片生姜。
酱香
2-3人份
10分钟以内
配方:金昌鱼,白糖,甜面酱,辣椒酱
1、把金昌鱼收拾干净
2、 靠背部倚一字刀
红烧
配方:金昌鱼,生姜,鱼露,料酒,蚝油,鸡粉
1、 食材：金昌鱼
2、 葱洗净，葱头和叶子分别切开。如图
一,般
鱼,香
炖
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:金昌鱼,淀粉,冰糖,味达美
1、金昌鱼洗净，内脏黑色部分都抠出来，要不然腥味重，在鱼表面切两刀，撒上盐腌制10分钟。
2、准备大料。葱4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一块。
简单
配方:金昌鱼,花生油,黄豆酱,红烧酱油,花雕酒,白糖
1、金昌鱼把肚子里面的东西，清理干净，用刀在上面划几下，上下面抹上干淀粉。
2、葱姜蒜切好。
辣
配方:金昌鱼,香菜,小红椒,料酒,生抽,蚝油
1、主料:金昌鱼
2、金昌鱼去内脏，鱼腮，洗净备用
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