困难
香甜
烧
配方:猪肘子,干辣椒丝,花椒,八角,桂皮,小茴香
1、猪时子用刮胡刀,刮干净细毛。
2、用水洗净、泡1小时换水。
油烟机
红烧
配方:肘子,生抽,冰糖,食用油,葱段,香叶
1、猪肘子用刀剁成大块。
2、准备好冰糖,香叶和大料清洗干净,葱切断,姜切片备用。
五香
火烧
配方:肘子,花椒,大料,干辣椒,草果,普饵茶
1、把肘子清洗干净、用火把肘子烧一下,把细毛烧干净,然后用小刀把肘子上的脏皮刮净(这步相当关键,即使买来
2、然后用细棉线把肘子捆好,这是做肘子皮不破的秘密
配方:葱姜,料酒,冰糖,八角,桂皮,老抽
1、材料准备好。大八角2-3朵就好,家里只有小八角,放了4朵,桂皮一片,冰糖若干,葱姜适量,老抽、生抽适
2、肘子洗净,下冷水和姜块汆水
配方:猪前肘,生抽,干红辣椒,冰糖,香葱,料酒
1、准备材料
2、肘子处理干净冷水入锅
配方:猪后肘,冰糖,老抽,生抽,香叶,大料
1、准备食材:肘子、葱、姜、料酒;肘子洗净,冷水入锅,加入2个葱段,2片生姜和一勺料酒,大火煮开,认真把
2、同时准备食材:冰糖、辣椒、白芷、香叶、陈皮、桂皮、生姜、葱段、大料、生抽、老抽
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:猪肘子,酱油,生抽,蜂蜜,豆瓣酱,红尖椒
1、用冷水浸泡肘子,拔出血水。
2、煮锅加水,冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫,直至浮沫变白,将肘子捞出沥水。
配方:猪肘子,香叶,葱姜,老汤,冰糖,桂皮
1、猪肘刮洗干净。
2、准备好葱姜八角桂皮冰糖红烧酱油等。
正宗
配方:老抽,生抽,香叶,葱姜,大料,花椒
1、首先准备红焖肘子之全部食材,主材:猪前肘肘花(两部分);
2、首先准备红焖肘子之全部食材,各种辅料以及调味品(两部分);
配方:肘子,葱蒜姜,八角,花椒,小红椒
1、今天珩珩姐来教大家如何做好红烧肘子。首先把买回来的肘子用打火机做二次处理——燎毛,当然没有强迫症的童
2、清理干净后放入锅中,加清水没过肘子,开盖大火煮开。注意为了之后方便去除熬出来的血沫,水一定要是冷水,
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