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(1)没有冰过的鸡翅可不用泡水。（2）炸鸡翅时鸡尖可用铲子将它按下去炸，以免炸不到。(3)炸完时，怕不熟可拿筷子插入看有没有红，这样就不用担心不熟了。（4）腌鸡翅时要腌几分就翻下，以免一面没味道。（5）没有我用的这款炸鸡粉，可选其它的炸鸡粉。
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1、腌制前要在鸡翅身上戳入小孔，这样腌制时可以更好的入味；2、腌制时间最好在12小时以上；3、酥炸粉糊不要太稠，用勺子舀成一条直线就好；4、酥炸粉糊和面包糠一定要将鸡翅包裹均匀；5、控制好油温，炸至里外成熟，且外表金黄色为好。
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1.油炸食品热量高，所含有害物质福多，建议不要经常食用，偶尔吃的话，一定要用好油。2.鸡翅用姜料酒腌制可以有效去除腥味。3.炸两遍可以使成品口感更酥脆，且可以炸出过多的油。4.炸第二遍临出锅前一定不要 调小火，否则鸡翅会吃进大量的油，不但口感不好，也不利于健康！
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1我做的炸鸡翅是先焯水后再腌制，最后炸两次。 2腌制好的鸡翅可以放在冰箱里冷藏一夜，味道更佳。 3腌制的调味料看个人口味，腌制的时间要看本身腌制口味的浓淡来定，如果腌制的时间比较长的话，腌的调料就可以放少点。 4鸡翅表面要划几刀是为了更加的入味。
天涯豆豆
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香辣炸鸡腌料的比例：如果没有腌料，则可以用葱白切丁，姜片，大蒜切碎，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，盐，鸡精腌制，喜辣就加辣椒粉腌制。脆鳞炸鸡裹粉要重复“裹粉―清水―裹粉―清水―裹粉”，反复按压4-5次才能得到漂亮的像肯德基里卖的脆皮炸鸡那样的脆鳞。不想麻烦的就裹3次也行，照样表皮脆脆的好吃，只是纹路不那么明显。没有炸鸡裹粉的话，可以用淀粉，鸡蛋和面包糠代替。顺序是“沾淀粉――沾鸡蛋液――沾面包糠”。我是先将鸡翅稍微烤熟再炸，这样炸的时候比较方便，也更好吃！当然也可以直接生炸，但要注意火候油温，不要表皮炸焦了内部没熟！
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1.蒜香粉在一般的超市调料区都有卖的，韩式辣椒酱最好是用甜辣型的。 2.炸鸡的油温最好是七成热，中火慢炸，这样不易把表皮炸糊，并且肉内含有丰富的汁水，肉质很嫩哦。 3.腌制时间最好是1小时以上，建议没时间的话，可以提前一晚腌制好。 4.如果没有苹果，还可以用柠檬皮代替，味道也很清香。 5.面粉与玉米淀粉粉的比例是1：1
Jackey猫
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1、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天烹饪 2、奥尔良烤肉料为复合型调料，腌制时无需再放食盐等其它调味料 3、为了不浪费食用油，我一次性做了二种口味炸鸡；炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅，所以油色有点混浊；这次炸好油我就不要了
老方小雨
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诗心片语：1：鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。2：腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。3：炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。
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1、奥尔良烤肉料为复合型调料，腌制时无需再放食盐等其它调味料 2、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天烹饪 3、为了不浪费食用油，我一次性做了二种口味炸鸡蛋；炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅，所以油色有点混浊；之后油就不要了~~~
老方小雨
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可根据各自口喜好调整调味料的用量，若是家里的干辣椒比较辣，可以少放些，酱油是用又伊鲜，大家可以用其他生抽代替，甜辣酱是亨氏的，一般超市有售，我这个方子做出来不会很辣，就一点微微辣而已，喜欢吃辣的可以把干辣椒切开！生的花生可事先放在炒锅中炒熟，也可以用微波炉或烤箱烤熟，放凉去皮。
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炸好的鸡翅一定要趁热吃喔,凉了的话味道会查些T_T另外再告诉哈友们一个小秘诀,那就是炸鸡翅时快到两面焦黄的状态大家可以关火,用油的余温炸这样不容易炸焦-.-还有就是那个葱姜蒜汁这个一定要准备,因为这个就是这款鸡翅特别好吃的法宝哟-.-
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1、腌制前要在鸡翅身上戳入小孔，这样腌制时可以更好的入味； 2、腌制时间最好在12小时以上； 3、酥炸粉糊不要太稠，用勺子舀成一条直线就好； 4、酥炸粉糊和面包糠一定要将鸡翅包裹均匀； 5、控制好油温，炸至里外成熟，且外表金黄色为好。
君梦深蓝
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