猪肘怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个猪肘相关做法

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凉拌猪肘荐

难度:
正宗

口味:
家常

烹饪方法:
炖

份量:
2-3人份

准备时间:
2小时以上

配方:猪肘,大蒜,陈皮,香叶,花椒,生抽

步骤:
1、把肘子中间的大骨头剃除掉，竖着划开一刀，沿着骨头轻轻剃，很容易就剃下来了。

2、切掉蒜根处，然后用刀背拍蒜头，剥蒜瓣会容易许多。

8.7分
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春笋炖猪肘荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:春笋,猪肘,香菇,酒糟,酱油,料酒

步骤:
1、春笋一个。

2、切块。

8.4分
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一菜两吃炖猪肘

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:猪肘,红枣,老抽,姜片,料酒,冰糖

步骤:
1、猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。

2、锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。

7.3分
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腐乳蹄膀（猪肘）

口味:
家常

烹饪方法:
炖

配方:料酒,黄豆酱,葱姜蒜,腐乳,生抽,老抽

步骤:
1、先将蹄膀焯水，再用料酒和黄豆酱腌制。同时准备好葱姜蒜和香料

2、锅内放入少许底油，放入冰糖。等冰糖溶化后马上放入葱姜蒜和香

6.8分
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炖猪肘

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:猪后肘,鸡精,老抽,食用油,香叶,面酱

步骤:
1、选择猪后肘2个断4截，清理干净（断截、清理售肉处都可代劳）

2、锅内沸水焯肉，多煮会儿去异味；随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。

6.7分
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酱炖猪肘黄豆贴饼子

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:猪肘,黄豆,葱姜蒜,干辣椒,八角,草果

步骤:
1、黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣

2、加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀

6.4分
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酸汤猪肘(一肘双吃)

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪肘肉,泡小米辣,泡野山椒,柠檬,料酒,花椒

步骤:
1、猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲，加入料酒和花椒

2、另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右

6.3分
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滋补糟香清炖猪肘

难度:
简单

口味:
糟香

电器:
电饭锅

烹饪方法:
炖

份量:
1人份

准备时间:
10分钟以内

配方:猪肘排骨,醪糟,当归,黄芩,红枣,丁香

步骤:
1、整姜拍一下和一整段葱一同铺底。放入大块的肘子肉（一个肘子剔骨后分成4-5块即可）或排骨，放上当归、

2、开盖后加入盐、鸡精调味，再用开盖煮的功能或上火煮10分钟即可。

5.7分
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黄豆猪肘/蹄膀满满的胶原蛋白（电饭锅版）

口味:
家常

烹饪方法:
炖

配方:黄豆,桂皮,小葱,料酒,鸡精

步骤:
1、前一天晚上，将1/2-2/3碗黄豆提前浸泡

2、将蹄膀/肘子洗净放入电饭锅中，加水淹没整个肘子，放入一小勺

3.2分
香卤猪肘

难度:
家常

口味:
家常

烹饪方法:
卤

份量:
1人份

准备时间:
10分钟以内

配方:猪肘,葱段,干红辣椒,花椒,姜片,桂皮

步骤:
1、1把买回来的猪肘清洗干净，入凉水锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子扎一下肘子，不再冒血沫子就可以关火了，

2、2锅中另换清水，大火烧开，放入肘子，配料，大火烧开20分钟转至小火，焖煮1小时即可。

2.5分