介绍摘要

  • 难度
    简单
  • 辅料
    精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐
  • 口味
    咸鲜爽口
  • 主料
    莴笋、猪肉、胡萝卜丝、土豆丝
  • 中文名
    莴笋炒三丝
莴笋炒三丝是一款家常类菜品,制作原料主要有莴笋、猪肉、胡萝卜丝等。

制作步骤

1洗净莴笋去皮切丝状,胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用,猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。
2取干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,烧至三成热时,放入肉丝滑散煸熟,放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。
3炒锅中留少许余油,放入少许葱、姜汁水,加少许盐、黄酒、鸡精烧开后,放入各种丝状原料翻炒几下,用水淀粉勾芡后即成。