每100克矿物质含量
101毫克
钙
49毫克
磷
272毫克
钾
48.5毫克
钠
33毫克
镁
2.9毫克
铁
0.45毫克
锌
1.5微克
碘
0.53微克
硒
0.21毫克
铜
0.28毫克
锰
功效
香菜是大家比较熟悉的一种蔬菜，含有很多的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、同时也含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等。且香菜中含有维生素C的量比普通蔬菜要高得多，一般人使用7-10g，就是连半两都不到的香菜，就能满足人体对维生素C的基本需求。其中所含的胡萝卜素也要比大家熟知的西红柿、菜豆、黄瓜等高出10多倍，因此食用以后对人体有多种多样的益处：
1、促进唾液分泌，加速胃肠蠕动：香菜果实中含有果实精油，对呕吐、腹痛有治疗功效。其中的挥发油能够促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌；
2、预防铅中毒：香菜全草汁液体，能抑制体内铅累积，并可将肾脏中铅中毒排出，因此大量食用香菜，对于预防铅中毒或者已经铅中毒的患者，有一定的医疗和保健作用；
3、有一定药用价值：在日常生活当中，香菜跟其他蔬菜、米汤等一起食用，可以治疗常见的一些疾病，比如伤风、感冒等；
4、香菜中有很多挥发性的油脂，它特殊的香气就是挥发油散发出来的。这些挥发油能够祛除肉类的腥膻味，所以在一些菜肴当中加入香菜，既能起到去腥味的作用，也能提高菜的独特味道。
香菜比较性温，因热毒、风寒致疹子不太透发出时，患者要忌食。小儿麻疹已经透发后，最好也不要马上食用。患有胃和十二指肠溃疡的人，最好不要多吃香菜，有口臭、胃溃疡、智齿、痤疮的患者也适当要少吃。
在很多餐桌上，香菜被当作装饰配菜所用，当大家就完餐后往往会剩下香菜然后将香菜当做垃圾倒掉，从而忽视了香菜潜在的健康益处。香菜中含有11种精油、5种酸类例如抗坏血酸也就是维生素C，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，内含胡萝卜素、维生素B1、B2等维生素。
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香菜作为一种蔬菜，必定是含有维生素物质的。香菜里面含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B和胡萝卜素。而且香菜里面含有的维生素与同等重量的蔬菜相比要高出很多。不用食用多少香菜身体里面所需的维生素都能够得到满足。另外香菜里面还含有矿物质，比如说钙、铁等。这些矿物质都是身体必不可少的，必须得到补充。
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3、获取微量元素：香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
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最新矿物质： 苋菜矿物质 西兰花矿物质 西红柿矿物质 乌梅矿物质 乌骨鸡矿物质 豌豆矿物质 土豆矿物质 甜椒矿物质 甜瓜矿物质 田鸡矿物质 桃酥矿物质 梭子蟹矿物质 四季豆矿物质 柿子矿物质 什锦菜矿物质 烧饼矿物质 鲨鱼矿物质 桑葚矿物质 三明治矿物质 青蒜矿物质