每100克矿物质含量
57.5毫克
钠
31毫克
磷
0毫克
钾
0.05毫克
铜
0.49微克
硒
0.7毫克
铁
0.15毫克
锰
50毫克
钙
11毫克
镁
0.38毫克
锌
功效
大白菜的营养价值
大白菜是生活中常见的一种食物，营养成分丰富，具有很高的食用价值。大白菜中富含胡萝卜素，各种维生素，粗纤维以及蛋白质，脂肪，碳水化合物等。研究表明，经常吃大白菜，可以增强皮肤的抗损伤能力，达到护肤和养颜的效果。大白菜中的粗纤维可以加速肠胃蠕动，达到排毒的效果，还能促进人体对动物蛋白的吸收。除此之外，大白菜还具有一定的抗癌防辐射功效，经常吃对人体十分有益。
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
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3.促进消化系统，防止大便干燥，含有矿物质和维生素。
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答案：大白菜是我们日常三餐中最常见，食用量最多的绿色蔬菜，具有非常丰富的营养，如矿物质、缮食性纤维和维生素，是人体生理所需要的物质。大白菜种植在农村是农民的一项重要家庭农活。大白菜从幼苗期开始到长成中生叶的二、三环叶片，这个时期，叶片重叠起来，从外形看很像莲座的样子，所以叫做莲座期。一般来说，莲座期要经历过20～30天进入结球期。这个时期，大白菜根系生长速度非常快，侧根快速变粗，并且向纵深层土壤发展，开始形成强大的根系网。这个时期，要注意肥水充足，适当控制莲座期的叶片生长，防止过旺，影响球叶的形成，并且同时要防治病虫害。
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