介绍摘要

  • 特点
    蛋香浓郁,而且口感十分嫩滑
  • 做法
    鸡蛋打匀,兑水,蒸熟
  • 也叫
    玉子豆腐
  • 中文名
    三鲜日本豆腐
日本豆腐,也叫玉子豆腐,与传统的豆腐味道截然不同。其实,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分没有大豆,鸡蛋打匀,兑水,蒸熟,切块而成。所以吃起来蛋香浓郁,而且口感十分嫩滑。

做法

介绍一下我家常做的菜,三鲜日本豆腐:
1.日本豆腐一个切四段,下油炸一下,因为是鸡蛋,所以出“库”的效果。
2.虾仁等海鲜滑一下 (如果没有加几片用淀粉抓过的肉片)
3.油少量,下切好的青椒(用胡萝卜,黄瓜等也行),木耳,炒一下,加入1.2。
4.调味,勾芡。
注意:油八成熟时下最好,不要炸大了,挂上库就行。 不然,你不怕麻烦,就挂一层面吧,饭店是这样做的。
日本豆腐易碎,炒时要轻拨,火候不好掌握,多练几次吧。

营养价值

热量:1.4大卡钠:100.52毫克
钾:49.12毫克
叶酸:1.05微克
镁:0.72毫克
蛋白质:0.24克
钙:0.08毫克

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