简介

重庆人做的麻辣凉拌鸡,色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名,让人看见都会流口水,因而也叫口水鸡。

制作步骤

1农村土公鸡宰杀后洗净,取鸡腿。
2放入冷水中煮。
3水开后继续煮10分钟后捞出。
4剔去腿骨。
5切成小片,装盘。
6将所有调料加入小碗中拌匀。
7倒入盘中即可。
8口水鸡做好了。
小贴士
1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2.鸡腿煮到刚断生时,鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久,不然肉质会变老,嚼不动。
3.调料比例可根据各人爱好增减。

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