介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    绿豆芽,粉皮
  • 口味
    可口
  • 中文名
    绿豆芽炒粉皮
绿豆芽是百姓餐桌上最普通不过的蔬菜,饭店里不少菜的制作也以它铺底,可是,您别小瞧这瘦瘦弱弱的豆芽,它营养丰富,清香脆嫩,豆芽中富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜。

简介

绿豆芽是百姓餐桌上最普通不过的蔬菜,饭店里不少菜的制作也以它铺底,可是,您别小瞧这瘦瘦弱弱的豆芽,它营养丰富,清香脆嫩,豆芽中富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜。

做法

1、粉皮用温水泡发一下。
2、绿豆芽洗净,沥干水,备用。
3、葱切末,红辣椒切末,备用。
4、锅放油,放入葱末、辣椒末,炒香。
5、放入绿豆芽翻炒。
6、放入粉皮翻炒,加入适量的辣椒油,盐,鸡精,生抽,翻炒。
7、淋入少量的水,大火收汁,出锅装盘即可。

食用指南

炒豆芽最好用大火翻炒。
豆芽清脆,炒5分钟即可

主要功效

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。