介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    青椒,茄子
  • 中文名
    青椒炒茄子丝
是一道由茄子、青椒等食材制成的美食。

营养价值

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。

做法

原材料洗净
茄子切丝
辣椒切丝,大蒜和姜切碎
锅里放油,茄子比较吸油,比平时多放一点。
放入茄子丝,炒一会后加盐,让茄子入味。
炒至茄子丝变软后,加入大蒜生姜末炒香,再加入青椒,炒至青椒熟,出锅前加点盐调味即可。
成品出锅