做法
1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
营养价值
据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。并且一般人都可食用。
食谱相克
绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。
相关介绍： 清炒绿豆芽介绍 韭菜炒绿豆芽介绍 蘑菇炒绿豆芽介绍 绿豆芽炒韭菜介绍 绿豆芽炒肉丝介绍 肉丝炒绿豆芽介绍 绿豆芽介绍 海带丝炒绿豆芽介绍 青椒绿豆芽介绍 绿豆芽煎饼介绍 自制绿豆芽介绍 爆炒绿豆芽介绍 酸辣绿豆芽介绍 韭菜绿豆芽介绍
最新介绍： 枸杞苗介绍 黄连介绍 干炸鸡块介绍 雪蜜介绍 炒血鸭介绍 豚狸介绍 荔枝蜜介绍 香菇炒饭介绍 蒜蓉蒸大虾介绍 冻柿子介绍 姜红茶介绍 肉丸冬瓜汤介绍 清咽丸介绍 大头陈介绍 鼠妇虫介绍 云雾草介绍 益肾丸介绍 培根炒饭介绍 山羊豆介绍 黄豆烧牛腩介绍