黄焖羊肉火锅的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

分类

家常菜
配菜

白豆腐、白菜、菠菜适量
中文名

黄焖羊肉火锅
主要食材

新鲜山羊肉2000克
风味特点

汤红油亮，羊肉酥烂，菜嫩味鲜等
口味

咸鲜味

黄焖羊肉火锅，是贵州特色美食。特点色彩鲜艳，麻辣味浓，有别于其它风味黄焖。

制作方法

1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。5，锅留底油下姜丝炒香加磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。6，锅不离火，即可边吃羊肉边加蔬菜。

食用须知

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

黄焖羊肉火锅介绍

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