黑红糖是甘蔗汁经直接熬制浓缩而成的块状红糖，也是中国传统的红糖里的一种。形态各不相同，主要呈碗状(碗糖)、元宝状(元宝糖)、块状(块糖)等。现今主要在云南及周边地区有少量出产。同时由于其含水量较高，一般会超过5%的含水量(普通红糖的含水量在3%以内)，不易于储存和运输，而且由于制作工艺比较麻烦，现今已很少有人生产了，只在糖的原产地才会有少量生产。
黑红糖营业成分
黑红糖性温，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克钙，相当于半块传统豆腐能提供的钙含量；同时，含有7毫克铁，达到每日建议摄取量的一半以上。偏好甜食或平常习惯找糖解馋的人不妨舍弃精致糖果，改吃黑红糖。由于黑红糖较粗制，不如白糖或冰糖精致，可以保留较多的矿物质及维生素，特别是铁、钙、钾等重要矿物质的含量较高，因此营养成分比白糖高。
黑红糖相关功效
黑红糖最明显的功效是调养女性生理期的不适。由于黑红糖热量高，加上本身含有铁质，能补充生理期流失的铁及热量，因此许多女性会在生理期间饮用黑红糖水来舒缓经痛。并非黑红糖对生理痛独具疗效，而是因为黑红糖的高热量能促进血液循环，减缓子宫平滑肌的收缩。这和有些人生理期会吃巧克力的道理一样，只要是高热量的食物都能减轻经期的不适。
而饮用黑红糖水的方式，最好是在经期前二至三天将黑红糖泡热水饮用，能减轻经期时的不适；直接吃糖块的效果不仅较差，摄取的热量也会太高。事实上黑红糖与白糖一样，一克中就含有四大卡的热量，民众若摄取过量，会有肥胖的问题产生。
黑红糖除了能舒缓经期时的不适感，黑红糖性温，加老姜一起饮用有御寒效果。此外，还能促进血液循环、具有活血作用，血液循环好，体质也会改善。另外，从中医的角度而言，黑红糖具有整肠经胃的功效，适合肠胃不舒服、消化不好的人。