锅贴儿馅料
准备原材料。肉馅、饺子皮直接买来,或现擀。准备酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了。然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了!
锅贴儿包制
包起来的方法很简单,把饺子皮中间捏住,两边要通风。
锅贴儿煎制
在锅里码好,先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次
盖上盖子,防止油遇到水后外溅。