介绍摘要

  • 配料
    味精、色拉油、葱姜末、蒜醋汁等
  • 主要原料
    猪肉片(略带肥肉最好)、黄酱、圆茄子(菱形大块不去皮)
  • 适宜人群
    一般人
  • 中文名
    老北京熬茄子
老北京熬茄子是一款由猪肉片、圆茄子等原料制成的菜品。

制作原料

老北京熬茄子的原料:猪肉片(略带肥肉最好)、黄酱、圆茄子(菱形大块不去皮)、味精、色拉油、葱姜末、蒜醋汁、料酒

制作方法

1、将锅烧热倒入色拉油少许,待油热后放入猪肉片翻炒。
2、将猪肉片炒至八成熟加入葱姜末和黄酱少许继续翻炒3分钟(中小火)
3、推入茄子块加入料酒翻炒几次加入热水(水量以没过食材为准)
4、待茄子软烂后即可关火出锅
5、特别注意:如觉得不咸可加少许盐但最好不加酱油
6、老北京熬茄子的吃法:将熬茄子盛入碗中加入蒜醋汁及少许香菜即可食用