介绍摘要

  • 主要工艺
  • 主要食材
    蔬菜类
  • 菜品口味
    微辣
  • 中文名
    干锅什锦菜
跟火锅相比,干锅菜可以做出不同的口味,品种更多样,也能更忠于原料本身的特性。在饭桌上出现明火菜,也象征“红红火火”之意,有吉利的彩头。

介绍

制作难度:普通
所需时间:半小时

制作过程

1.杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
2. 青红椒洗净切适当大小。
3.豆腐干、豆腐泡切块备用。
4.五花肉洗净切薄片。
5. 准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒,葱姜蒜洗净切片备用。
6. 锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
7. 放入杏鲍菇。
8. 放入西芹、青红椒。
9. 放入豆腐干、豆腐泡。
10. 翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。