紫薯老婆饼的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

分类

点心
主要食材

低筋面粉，黄油，小紫薯，蛋黄，白糖，玉米淀粉
口味

香甜
中文名

紫薯老婆饼

紫薯老婆饼是以低筋面粉、黄油等食材制成的一道美食。

制作方法

1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；

2、装入保鲜袋松弛30分钟；

3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；

4、松弛后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；

5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；

6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松弛15分钟；

8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

9、由下向上卷成，收口朝下，松弛20分钟；

10、取松弛好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅；

11、滚圆，收口朝下，松弛20分钟；

12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；

13、烤箱180度烘烤25分钟。

食用须知

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯老婆饼介绍

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