介绍摘要

  • 配料
    葱、姜、盐、糖、鸡精、生抽
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鸡脯肉,青椒,红椒
  • 中文名
    彩椒炒鸡排
彩椒炒鸡排是一道由鸡脯肉、青椒、红椒等食材制成的食品。

做法

1. 将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱切断,姜切丝。
2. 鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味。
3. 配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)。
4. 手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排。
5. 将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
6. 锅中做油,6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
7. 锅中留少许油,6成热时先将葱姜炒香。
8. 再加入炸好的鸡排倒入料酒,生抽。
9. 加少许盐,鸡精稍做翻炒加水烧开。
10. 倒入青椒红椒翻炒均匀,勾薄芡淋入少许熟油即可。