蒜香鲫花鱼的介绍,菜品做法,食用须知

介绍摘要菜品做法食用须知

介绍摘要

分类

鲁菜
主要食材

鲫鱼，大蒜
口味

鲜咸
中文名

蒜香鲫花鱼

蒜香鲫花鱼是一道由鲫鱼和大蒜为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。

菜品做法

1、鲫花鱼一条去腮、内脏，处理好洗净，在鱼身两面用刀均匀的划几刀。然后把鱼的里外都抹上少许料酒、蒸鱼豉油，腌制1小时。

2、葱、姜切大片备用。

3、想要蒸鱼不腥有妙招，就是在鱼鳃的部位塞进去大片的葱，姜同蒸，据说这个部位是鱼最腥的地方，葱、姜的气味制服了鱼腥，一物降一物呵。

4、鱼肚子里面也放进去几片葱、姜。

5、将鱼放入蒸锅，大火约蒸至7--10分钟即可关火。

6、鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处很大。

7、葱、姜、蒜全部切丁，蒜多准备些喜欢更辣些的再备几个辣椒。

8、油热爆香辣椒。

9、加入葱、姜炒香。

10、放入蒸鱼时渗出的汁水。

11.加入盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒酱油，煮开

12.放进蒜末，能闻到蒜香味即可然后立即将料汁倒在鱼上

食用须知

出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

蒜香鲫花鱼介绍

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