介绍摘要

  • 主要食材
    低筋面粉120G、黄油50G、细砂糖15G、蛋黄8G
  • 口味
  • 辅料
    冷水25G、盐1G、紫薯泥200G
  • 中文名
    奶香紫薯派
奶香紫薯派是一道由低筋面粉、黄油等食材制成的食品。

做法

1、黄油室温软化,然后筛入低粉跟细砂糖,把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒;
2、把盐在水和蛋黄液里彻底融化,然后倒入1拌匀;
3、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时);
4、冷藏好的面团取出,擀成薄片,包上紫薯泥,用调羹在周围压出花边,派皮表面划两刀或者叉几个洞,刷上蛋液;
5、烤箱预热,中下层180度约30分钟烤到表面上色就好了。