制作方法
做法一：将茄子洗净 , 切成丝 , 用沸水焯一下 , 沥去水备用。炒锅置火上。加植物油, 烧至七成热时 , 加葱花、生姜末 , 煸炒出香 , 加肉末、黄酒 , 熘炒至肉将熟时 , 加入茄丝翻炒片刻 , 离火待用。将粳米淘净 , 放入沙锅 , 加水适量煨 煮成稠粥 , 粥将成时 , 拌入茄丝、肉末， 加精盐、味精 , 再煮至沸即成。
做法二：1. 将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；
3. 锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；
4. 先用旺火煮沸后，加入茄子丁；
5. 再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。
食物相克粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
食用须知
现代的营养学研究还发现，茄子除含有蛋白质、磷、碳水化合物及钙、脂肪和铁等多种营养成份外，还含有非常多的维他命P，它能令血管壁保持弹性和生理功能，有助于保护心血管、防止血管硬化和破裂，对防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜有一定的辅助治疗作用
1、茄子性寒滑，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、素来体弱、脾虚便溏者不宜多食。
相关介绍： 荜澄茄子介绍 香菇茄子介绍 东坡茄子介绍 茄子煲介绍 茄子面介绍 烤茄子介绍 茄子馅饼介绍 茄子土豆介绍 凉拌茄子介绍 双鱼茄子介绍 脆皮茄子介绍 茄子豆角介绍 过油茄子介绍 茄子西红柿介绍
最新介绍： 雪菜大黄鱼介绍 咖喱杂菜汤介绍 油醪糟介绍 咽炎清片介绍 碰柑介绍 肉片炒卷心菜介绍 花蛤米线介绍 香菇盏介绍 腊肉荷兰豆介绍 夜兰花介绍 荷丹片介绍 香煎玉米饼介绍 蔬菜豆腐泥介绍 玉桂介绍 肉末粉皮介绍 白玉菩提介绍 狗牙花介绍 金龙胶囊介绍 盖浇面介绍 龙凤汤介绍
热门介绍： 双面刺介绍 野菜介绍 咖喱火锅介绍 芒果介绍 夫妻肺片介绍 紫姜介绍 清蒸鲅鱼干介绍 红枣山药粥介绍 虾肉水饺介绍 酱芹菜叶介绍 芋头甜汤介绍 中式面包介绍 酸菜白肉血肠介绍 洋葱炒鱼片介绍 红烧海鲶鱼介绍 水煮牛柳介绍 酸枣树皮介绍 西红柿蛋糕介绍 白玉豆介绍 藏族酥油茶介绍
相关频道： 茄子粥的做法大全