蒜香面包的介绍,做法,营养价值,做法二

做法营养价值做法二

做法

1、把大蒜压成泥。

2、黄油软化以后，和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了。

3、奶香土司切成合适的长度，把两断的表皮都切去。

4、把外侧四周的表皮也都切去。

5、切去表皮的土司，中间对半切开。

6、再次对半切开。

7、这样，就切成了四个大小一致的长方形面包块。

8、取一个面包块，在其中一面抹上一层蒜蓉奶油。

9、把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘，再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油。

10、用同样的方法把所有的面包块都抹上蒜蓉奶油。

11、把烤盘放进预热好上下火175度的烤箱，烤20-25分钟，直到面包表面变得金黄色即可出炉。

营养丰富

面包粉200克

面粉60克

黄油75克

白砂糖25克

盐1克

酵母粉2克

鸡蛋54克

水100克

细香葱1小把

蒜1头

100克水加入2克酵母融化，加入面粉，搅匀盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。发酵好的面团充满气孔，有浓浓的酵头味儿。把中种面团放入面包桶内，放入鸡蛋，白砂糖和盐

放入面包粉，安装好面包桶，选择一个15分钟的揉面程序，然后加入软化的黄油，继续揉一个15分钟的程序

揉出光滑、坚韧的薄膜，把面团收圆，放入容器内盖保鲜膜发酵，我是冷藏发酵

面团发酵至2--2.5倍大，取出面团，排气，分割成8等份儿，每份约59克，滚圆、盖上保鲜膜松弛20分钟左右

松弛好的面团，按扁，擀开，翻面后压薄底边

卷起来，搓成橄榄形，摆入烤盘内，放入烤箱，醒发

醒发的时候准备馅料：大蒜、香葱切碎加入软化的黄油和适量盐，搅匀即可，醒发至原来的1.5倍大，取出用锋利的刀在中间划一刀，再醒发一会儿

刷蛋水液，准备撒馅料，190度预热烤箱，把馅料均匀的撒在每个面包坯的刀口上

烤箱预热完毕，把烤盘放入下层，上下火190度，烘烤25分钟左右上色后加盖锡纸

1、液体量要根据自家面粉的吸水率酌情增减。可以先保留10--20克，后面看情况再加。2、烘烤温度也要根据自家烤箱脾气调节。3、大家如果要做这款面包，也可以在二发完成后再划口儿，可以不要这么深。黄油里如果加点蛋液打发后再和葱蒜粒混合，上色会比这个漂亮得多。