香菇排骨饭的介绍,简介,制作法一,制作法二

介绍摘要简介制作法一制作法二

介绍摘要

香菇排骨饭是一道简单的家常菜，主料是香菇、排骨、米饭，佐以青菜，好看又好吃。

菜名：香菇排骨饭（Rice with Spare Ribs and Black Mushrooms）

食材：大米、排骨、香菇。

调料：、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、油。

1.泡发香菇。

2.水开后，把排骨焯下水烫过，洗掉血沫。

3.接入清水，刚没过排骨即可。放入两片姜，两勺料酒。中火煮开后小火慢炖大约40分钟，加上合适的盐再煮七八分钟。

4.排骨放入大米（糯米）中，加入香菇，然后按蒸米饭所需要的水量倒入排骨汤。

5.蒸锅水开后放入排骨饭。如果有米酒，撒入半勺会很香的。

6.中大火蒸

1、排骨斩块，用清水浸泡30分钟后，挤干水分放入盘中，加入少许姜片、蒜片、盐、糖、老抽和生抽放入冰箱冷藏腌制2小时；

2、大米淘洗干净，放入电饭煲中；

3、香菇去除老根洗净后切片；

4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入少许蒜片煸香；

5、将腌制过的排骨放入锅中煎至颜色发白；

6、将香菇加入炒锅中一起翻炒约1分钟；

7、往炒锅中加入少量的开水，再加入少许盐、糖、老抽和生抽煮开；

8、将炒锅中的食材与汤水全部倒入电饭煲中，并调整好水位，水量基本与食材齐平；

9、按下煮饭键，煮饭；

10、煮饭完成后再焖上10分钟左右，打开电饭煲，撒上小葱粒，翻拌均匀；

11、另起一锅，坐锅烧水，水开后，加入少许盐和油，放入奶白菜焯烫至断生；

12、小碗盛饭倒扣盘中，边上码上烫熟的奶白菜，即可。