南瓜排骨饭的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

南瓜排骨饭是由南瓜、排骨、大米等作为主要食材，鸡粉、料酒、老抽等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品通过煸以及翻炒的做法制作而成。

1、排骨洗净一切为二，加料酒、老抽和盐抓匀，腌制30分钟；

2、大米淘洗干净，用平时焖饭的水量浸泡约30分钟后将水沥干，倒出的水要保留后续要用到；

3、大料（即八角）用食品加工机打成粉末备用；

4、葱切片，姜切丝，蒜去皮切片；

5、南瓜洗净，去蒂，剖开去籽，切小块；

6、炒锅烧热倒适量食用油放入葱姜蒜煸出香味，放入排骨翻炒至变色，调入料酒、老抽、大料粉翻炒均匀。然后倒入大米翻炒至米粒全都上色，加水（就是步骤2中沥出的那碗泡米水），加适量鸡粉和盐调味，待汤汁烧开后连汤带料全部倒入电饭锅中，铺上南瓜，执行煮饭程序；

7、电饭锅跳闸后不要立刻断电，继续焖20分钟，切断电源，将南瓜排骨饭翻拌均匀就可以吃了。

家常做法：

1.把南瓜洗净，切块，可以不去皮~

2.排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些~

3.把排骨放入热水锅中氽烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放油。

4.把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下~

5.这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐。

电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料，最后按下煮饭档就好~

6.煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎~

排骨：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。