介绍摘要

  • 食用
    早餐、中餐、晚餐
  • 工艺
  • 口味
    咸鲜味
  • 中文名
    汆鲅鱼丸子
氽鲅鱼丸子是一道菜品,主要材料是鲅鱼、肥瘦猪肉,配料是鸡蛋、韭菜、菠菜,调料为食用盐、胡椒粉、香油等,通过氽制的做法而成。

做法

1.将韭菜切末,菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅,放入碗中,加入花椒粉,打入鸡蛋,顺一个方向搅打,再加入盐搅匀备用。
2.锅内加鲜汤,急火烧开,将鱼馅挤成丸子下锅,用慢火烧开,至丸子熟透,加入菠菜丝、胡椒粉,撒上韭菜末,淋上香油,盛入碗内即成。

食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

营养成分

能量 630.47千卡
蛋白质 61.03克
脂肪 39.91克
碳水化合物 15.18克
叶酸 132.01微克
膳食纤维 2.72克
胆固醇 478.75毫克
维生素A 449.62微克
维生素B6 0.06毫克
维生素C 10.2毫克
维生素E 9.35毫克
胡萝卜素 1362.2微克
核黄素 0.43毫克
硫胺素 0.28毫克
烟酸 6.66毫克
钙 174.28毫克
磷 474.02毫克
钾 1136.3毫克
钠 1485.42毫克
碘 34.85微克
镁 148.44毫克
铁 5.64毫克
锌 5.1毫克
硒 121.39微克
铜 0.98毫克
锰 0.53毫克