介绍摘要
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适宜人群婴幼儿及儿童
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材料鸡蛋、瑶柱、香菜、火腿
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时间20分钟
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中文名瑶柱蒸水蛋
瑶柱蒸水蛋：小孩子最好每天能保证一个鸡蛋的供给，有利于脑部以及身体的成长发育！蒸成水蛋就更有利于吸收，如果可以加入一些海米，瑶柱什么的，那就更鲜甜更有营养了。
瑶柱蒸水蛋简介
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瑶柱蒸水蛋：小孩子最好每天能保证一个鸡蛋的供给，有利于脑部以及身体的成长发育！蒸成水蛋就更有利于吸收，如果可以加入一些海米，瑶柱什么的，那就更鲜甜更有营养了。
做法
瑶柱蒸水蛋
材料： 瑶柱 2两 清水 1棵 姜 1茶匙 鸡蛋 1茶匙 葱粒、火腿茸少许 盐 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙
做法：
1. 以半杯水浸软瑶柱後，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。 撕碎瑶柱，姜片弃掉。
2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；
3. 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
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