介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    猪肉,蒜苗
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    仔姜熘肉丝
仔姜熘肉丝是一道由猪肉和蒜苗为主要材料做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1、猪瘦肉切细丝,加料酒,湿淀粉抓匀备用2、仔姜洗净后切细丝
3、蒜苗择洗净切小段,野山椒切小段备用
4、炒锅注油烧热至六成熟,下肉丝滑散,捞出沥油
5、炒锅内留少许油烧热,下仔姜和野山椒煸炒数下
6、加入肉丝炒匀
7、加入鲜汤,盐,料酒,鸡精,旺火烧开
8、用湿淀粉勾芡
9、撒上蒜苗,淋上香油,出锅即可

食用须知

猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。