做法一
瑶柱蛋白炒饭食材准备
干贝40克、鸡蛋清两个、米饭一碗、盐适量、猪油适量
瑶柱蛋白炒饭制作步骤
1、将干贝用清水泡浸发软.
2、将发软的干贝用手搓碎.
3、准备芥蓝菜梗.
4、准备蛋清.
5、准备米饭.
6、平底不粘锅放入少许油烧热然后将干贝丝和菜根片炒香炒熟.
7、放入米饭加适量的盐一切拌炒均匀.
8、将蛋清倒入炒锅中间按顺时针拌炒均匀，让米饭均匀裹上蛋清即可.
做法二
瑶柱蛋白炒饭食材准备
3-4杯米饭、60g-80g干贝（提前泡发，撕成小块）、170g蟹肉、10根菜心茎（切片）、6个鸡蛋（只要蛋白）、适量菜籽油、适量盐。
瑶柱蛋白炒饭制作步骤
1、干贝提前泡发，撕成小块；菜心切成薄薄的一片片；打开鸡蛋，倒出蛋白。（蛋黄可以做焦糖布丁）
2、锅热油，加干贝，炒几分钟，再加菜心、蟹肉，炒至半熟，盛出，备用。
3、锅热油，加蛋白，筷子不断搅拌，防止粘锅。
4、加入米饭，炒几分钟；再加入炒过的干贝、菜心和蟹肉，加盐调味，炒熟即可。（还可以放适量胡椒粉调味。）
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