介绍摘要
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主要工艺炖
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主要食材带皮五花肉、莲藕
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口味咸甜
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中文名莲藕红烧肉
莲藕红烧肉是一道以带皮五花肉、莲藕等为主要食材制作的美食。
菜肴简介
主要食材：猪肉类
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
制作步骤
1.先将五花肉切成等大的小方块，莲藕去皮切块，大葱切断备用。
2.锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
4.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香，炒制红棕色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖。
5.依次放入葱段、莲藕开炖，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟，当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅。
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