做法一

将青蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段,葱丝穿于红椒段中,放香菜叶上即成。

做法二

1、鲜活梭子蟹一只,洗净,这次买回来居然发现少了大钳子
2、把蟹盖打开,去除所有不能吃的部分,把蟹肉切成四块
3、把蟹肉放在一个大碗里
4、蒸锅烧开,放入大碗大火蒸5分钟
5、鸡蛋两个打散
6、鸡蛋液里加少许盐
7、蛋液里加香油,花雕酒继续打匀
8、把大碗取出,蒸螃蟹过程中流出来的汁水倒入蛋液里,再在蛋液里加适量温开水打匀
9、把蛋液倒一半在蟹碗里
10、放入蒸锅,盖上盘子或者保鲜膜,大火蒸5分钟
11、剩下的蛋液加葱花拌匀
12、把大碗取出,倒入剩下的蛋液
13、放上蟹盖,盖上大碗
14、放蒸锅里再蒸5到8分钟至蛋液凝固即可