介绍摘要

  • 分类
    常见早餐
  • 主要食材
    面粉,奶油
  • 口味
  • 中文名
    奶油小面包
奶油小面包是一款制作简单,口感绵软,奶香味十足的小面包 表面的卡士达酱加上淡奶油,让它更加香甜 。

做法

奶油小面包原料

高粉150克、低粉150克、干酵母5克、盐3克
牛奶125克、鸡蛋1个、细砂糖70克、奶油60克

奶油小面包步骤

1/将材料放入搅拌缸,酵母不要和糖、盐放于一起,以免造成酵母脱水;
2/把面团搅拌至完成阶段,拉开呈现薄膜状;
3/基础发酵至两倍大,用手轻拍面团排气,松弛15分钟二次发酵;
4/二次发酵后,将面团擀平约2公分厚度,用圆模型压出一个个小面团;
5/整齐排列在烤盘内,表面刷一层蛋液,松弛15分钟 6/烤箱预热180℃,烤约12-15分钟即可。

营养价值

奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。