蓝莓小面包的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

蓝莓小面包是一道美食，由面粉、鸡蛋等原料制作而成。适宜作为点心食用。

1.面包机揉面。先液体后固体的顺序，将鸡蛋倒入面包机内。然后根据自己的口味加入适量的白糖、盐、少许奶粉。

2.加入一小块奶酪（大约17克左右），加入高粉，最后加入酵母粉。

3.启动设备8开始揉面。揉面过程中将适量的玉米油或橄榄油沿面包桶的边缘缓缓加入。当所有材料揉成一个光滑的面团并且可以拉出薄膜时，关掉面包机。大约揉面35~40分钟，就可以出膜。

4.将面包桶取出放暖气旁发酵（我一般都是放面包桶里发酵的，但是那天我同时做了葱油饼，所以要取出面团发酵）。

5.面团发酵2倍大。

6.取出面团，排气。

7.揉匀，醒发15分钟。

8.均匀分割成8个小面团。

9.取其中一个小面团，揉匀后用擀面杖擀成椭圆形，或者自己喜欢的形状，造型随意哈。取适量蓝莓酱涂到面皮上，不要放太多，否则一会卷的时候不好操作。

10.从上而下卷起来。

11.放入抹了一层油的烤盘上，家里有油纸的话就更方便了，烤盘上直接放油纸就行了。

12.再次发酵至1.5倍大。

13.放入预热好的烤箱，190度，中层，20分钟。出炉！取出后将面包表面裱入蓝莓酱点缀一下。我就直接涂在面包表面，不太美观哈。

1.把汤种用中火煮好冷却备用，除黄油外，把所有材料混合揉至扩展阶段，再放入黄油揉至接近完全阶段

2.切一小块面团拉开把断口抹平整即可，进行基础发酵至面团的2.5倍大完成

3.基础发好的面团取出排气，分割成70克/每个面团，中间松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀开，擀成边薄中间略厚

4.取约10克左右的蓝莓酱包入擀开的面团中，收口收紧

5.把整形好的面包收口朝下放入模具中，进行第二次发酵。第二次发酵的温度在35度左右，湿度80%下发酵至面包的两倍大，发酵完成后，表面刷蛋液(材料份量外的)

6.烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉，出炉后取出模具放网架上冷却

酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。