香草布丁用料
鸡蛋黄5个
纯牛奶295克
淡奶油295克
香草布丁辅料
香草荚1根
香草布丁调料
细砂糖60克
水适量
香草布丁香草布丁的做法
1.把鸡蛋黄轻轻搅散。把牛奶与奶油一起倒入锅中混合
2.香草豆荚剖开，用刀尖刮出香草籽，然后连豆荚一起浸泡入奶液中，在奶液中放入细砂糖
3.小火熬煮至沸腾，细砂糖彻底融化，然后离火，放至温热
4.去除香草奶液中的香草豆荚，然后缓缓倒入蛋黄中，边倒边轻搅拌均匀
5.把蛋奶液过滤两次，把蛋奶液均匀分装入模，烤盘内注入大概2厘米高的热水
6.放入预热好150度的烤箱，中下层，烘烤约50分钟直至布丁凝固，摇晃时表面还能轻颤即可
香草布丁烹饪技巧
1、搅拌蛋黄要轻轻搅拌，不要搅拌出过多的气泡；
2、煮好的奶液可以加盖子闷久一点，让香草豆荚的香气充分散发出来；
3、过滤蛋奶液时要避免激起更多气泡，动作要轻，距离要小，不要激起过多的气泡；
4、最后烤之前用厨房纸巾去除容器内液面小气泡；
5、烤盘内容器之间要保持距离，让水均匀流过，不能挤一堆烘烤。