介绍摘要

  • 分类
    面食
  • 辅料
    猪油(板油)
  • 主料
    面粉
  • 中文名
    猪油饼
  • 主要食材
    新鲜猪板油,面粉
  • 口味
    香、脆
猪油饼也称作猪油锅盔,是湖北系传统的小吃。属于锅盔的分支之一,公安县称之“锅盔”。

制作方法

1、活面的时候加二个鸡蛋,活硬一点;
2、葱切碎,肥猪肉切成丁,热锅熬成油。油凉后加葱加盐拌成馅;
3、擀面皮后把馅铺进去;
4、卷起盘成小圆饼再度轻轻擀薄;
5、不粘锅里放少许油,用中火加热后放入生坯,继续用中火烙到两面金黄色即可。

食品功效

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。