青椒炒黄瓜的介绍,基本简介,制作工艺,食谱营养,食谱相克

基本简介制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素

基本简介

黄瓜生吃优于加热后食用，因为加热后破坏了黄瓜内的微量元素，建议洗净后生吃。

黄瓜含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能

随心所欲，其中颇有讲究。厨房里的美容剂

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有

效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。

希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味

素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬

果。

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人切记，不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。

工艺：生炒口味：清香味

主料：黄瓜(150克) 青椒(150克)

调料：大葱(2克) 猪油(炼制)(30克) 酱油(10克)甜面酱(3克) 味精(3克) 盐(4克)

类别：私家菜高血压调理糖尿病调理痛风调理高脂血症调理

制作工艺

1、黄瓜切滚刀块，青椒洋葱切片

2、热油锅爆香洋葱

3、放入黄瓜翻炒

4、看到黄瓜出水时放入青椒

5、放适量盐

6、生抽一起翻炒均匀

7、快熟了顺着锅边溜醋

8、淋上香油出锅

食谱营养

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

所含营养素

·热量 (338.22千卡)

·蛋白质 (4.66克)

·脂肪 (30.52克)

·碳水化合物 (15.30克)

·膳食纤维 (2.94克)

·维生素A (116.45微克)

·胡萝卜素 (647.10微克)

·硫胺素 (0.09毫克)

·核黄素 (0.12毫克)

·尼克酸 (1.90毫克)

·维生素C (121.84毫克)

·维生素E (1507.99毫克)

·钙 (68.93毫克)

·磷 (89.56毫克)

·钠 (2468.25毫克)

·镁 (57.55毫克)

·铁 (3.01毫克)

·锌 (0.74毫克)

·硒 (1.54微克)

·铜 (0.23毫克)

·锰 (0.44毫克)

·钾 (408.93毫克)

·碘 (14.40微克)

·维生素B6 (0.00毫克)

·泛酸 (0.01毫克)

·叶酸 (4.12微克)

·维生素K (0.14微克)

·胆固醇 (27.90毫克)

青椒炒黄瓜介绍

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食谱营养

食谱相克

所含营养素