手工空心面拌面
1、烧水，水要多一点。
2、碗里放生抽、麻油、胡椒、味精、香葱末。
3、然后水开下面，少许硬一点。
4、放在碗里一拌，如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
5、千万记住先后程序，否则味道就不一样。
温馨提示：如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
手工空心面西红柿鸡蛋面
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐。
水开放面条至熟，加胡椒味精。
手工空心面炒面
1、小白菜、肉丝、香菇丝。
2.下面，少许硬一点。
3.捞出，放冷水冲，漓干水分。
4.大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
温馨提示：吃炒面的时候加点上好的醋。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
手工空心面凉拌面
1、烧水，水要多一点。
2、浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
3、碗里放生抽，胡椒，味精，香葱末
手工空心面红烧牛肉面
1、好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
2、烧水，水要多一点。
3、碗里放生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水。
4、然后水开下粉、面，少许硬一点。
5、放在碗里，加红烧牛肉。即可。