介绍摘要

咸蛋黄焗膏蟹是以膏蟹和咸蛋黄为主料,配以姜、盐、鸡精、黄酒等烧制而成的一道美食。营养丰富,对身体有很好的滋补作用。

做法

1、膏蟹洗净切块,先把大钳子切下以免受伤;2
2、咸蛋黄入锅蒸熟,用勺子碾碎备用;3
3、裹少许干淀粉备用;4
4、热锅坐油放姜略煸,放入蟹块大火煸炒;5
5、煸炒至金黄色时加入料酒、盐,加清水至3/4处加盖焖煮;6
6、煮至汤汁收干蟹熟透,放鸡精调味,即可出锅摆盘;7
7、另取一锅,油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒,加少量水翻炒均匀;8
8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可