介绍摘要

  • 辅料
    姜片,大葱,小葱,干红辣椒
  • 主料
    肋条肉,莲藕
  • 调料
    八角,冰糖,料酒,老抽,鸡精
  • 中文名
    莲藕炖肉
莲藕炖肉是一道简单的家常美食,制作原料主要有肋条肉、莲藕、姜片等,营养丰富,老少皆宜。

做法

肋条肉洗净均匀切块,开水氽烫5分钟,捞出沥水待用
莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片
热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色
下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀
依次加料酒,老抽翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身
大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可