介绍摘要

  • 分类
    菜品
  • 辅料
    生姜3片盐10克料酒2勺
  • 主料
    螃蟹700克面粉50克
  • 中文名
    蛋黄焗蟹
蛋黄焗蟹是一道菜品,主料为螃蟹、面粉。

制作步骤

1、将螃蟹洗干净,去掉盖头,双钳的尖刺和腿尖,将螃蟹一分为四。
2、在蟹块中加入姜片,料酒等腌制20分钟,把蛋黄在锅中蒸15分钟。
3、将蟹上撒上干面粉,蒸熟的蛋黄捣碎。
4、锅中放油,用小火炸蟹块炸至金黄捞出,锅中留少许油底加蛋黄泥,加少许水,小火炒蛋黄至起泡沫,稍稍有些粘稠感,把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒,均匀裹上蛋黄即可。