介绍摘要
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分类大众菜
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主要食材豆腐蒜苗小米椒豆瓣酱
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口味咸香
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中文名蒜苗烧豆腐
1、豆腐切块，蒜苗洗净切段，根部白色部分可切成小碎末另用，辣椒切碎；2、锅中下少许油，油热后倒入白色部分的蒜苗末和辣椒碎；3、小火炒香后倒入一勺豆瓣酱，继续翻炒；4、炒出红油后下豆腐块，转中火，借锅底的余油将豆腐均匀的在锅底滑动；5、倒入生抽，与豆腐混合并将豆腐块翻面；6、倒入素高汤，没过豆腐块的高度，视豆腐的老嫩小火慢炖10-15分钟；7、待豆腐入味后，撒上蒜苗，并大火收汁，蒜苗的香味同豆腐一融...
蒜苗烧豆腐的做法
1、豆腐切块，蒜苗洗净切段，根部白色部分可切成小碎末另用，辣椒切碎；
2、锅中下少许油，油热后倒入白色部分的蒜苗末和辣椒碎；
3、小火炒香后倒入一勺豆瓣酱，继续翻炒；
4、炒出红油后下豆腐块，转中火，借锅底的余油将豆腐均匀的在锅底滑动；
5、倒入生抽，与豆腐混合并将豆腐块翻面；
6、倒入素高汤，没过豆腐块的高度，视豆腐的老嫩小火慢炖10-15分钟；
7、待豆腐入味后，撒上蒜苗，并大火收汁，蒜苗的香味同豆腐一融合就立即关火，时间不过1-2分钟。
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