做法

跟炸丸子一样的肉馅儿料,把肉摊在砧板上,厚度均匀,然后用鸡蛋打散撒上面粉搅成稠糊状,平摸在摊平的肉馅儿上,然后可以用食色挑一些点状分布在上面,一般选红色。然后用菜刀切成锅铲大小的方块,锅里起油待油开时,用锅铲轻轻铲起砧板上的切割好的方块,尽量不要烂掉,放入油锅中炸熟,捞起沥干,一般过年时一家可以做一面盆的千刀酥,待年时招待亲朋好友用。我老家是甘肃靖远县人,老家就流行这个年味儿小吃,其他地方没有发现。

传统做菜方法

方法一:用刀切成两毫米厚的片,然后上锅蒸热,撒上蒜苗丝和红辣椒丝即可。
方法二:可用鸡汤炖一些豆腐片跟白菜叶,粉条,汤汁丰富些,再将切好的千刀酥片整齐的覆盖在上 面,撒上蒜 苗丝和红辣椒丝。
方法三:干吃也可,味道也不错得,